十其林指南

guideschelin 《十其林指南》金山煙燻鵝肉 在談鵝肉以前，我必須先提他的白米飯。 在金門外食，要吃到一碗滿意的白米飯，我認為極度困難（SUPERHARD）。 檸檬香茅的白飯，是我揮之不去的夢魘（我在鏡子面前無助 我在夢裡慌亂追逐）。 #蓊蓊書店  的白飯好吃、 #舊事書坊  盒食（已停售）的台梗九號米，特好吃。 那一陣子常感慨怎麼小島書店的餐都這麼出眾，真是不務正業，令人髮指。 這天吃完我的鵝肉特餐，不經意地問了老闆娘飯是怎麼煮的，這麼好吃，不料直接現場授課26分鐘，從產地、米種到烹煮的電子鍋，我直接成為小島米飯權威（非自願）。 金山煙燻鵝肉的這碗白飯，煮得好到不行，鵝油蔥為米飯刷上一層油亮，其角色堪比金峰魯肉；單吃，你就瘦不了，飽滿、晶瑩剔透，關於米飯的所有屁形容詞，都可以直接冠上使用，再加一點鵝油辣椒，我怎麼瘦得了？ 好吃到一堆人直接進門說要外帶，老闆說不能單點白飯外帶，只好氣噗噗的走掉。就像你以為自己富到坐擁半座金門山，去膩珈琲說：「幫我把所有瑪德蓮包起來！」老闆說內用優先，你哭著回家一樣。 飯煮好了，配什麼都好，冬菜鵝肉湯、燙萵苣，一口飯配一湯匙鵝肉（帶湯及薑絲）、一口飯尬一葉萵苣，再單吃一口飯加鵝油辣椒，反正不管怎麼搭，就是爽。 講得餓得要死，先吃了，鵝肉下次再講。 金門金山煙燻鵝肉 金城鎮民族路244號 #金山煙燻鵝肉   #金門   #金門美食   #鹽水鵝肉   #鵝丸湯   #鵝肉特餐   #鵝肉麵   #白飯   #十其林指南

  guideschelin 《十其林指南》× 來福客棧 芳鄰 #來福客棧  今早出爐了一批自家製漢堡包，同我分享，我腦中閃過之前就想吃吃看的未來漢堡排Beyond Meat（代理商momo富邦媒股價在4月29日已來到1030元），可惜到全家時架上不見身影，所以買了新豬肉代替。 新豬肉漢堡 新豬肉退冰後兩面煎至變色，牛番茄切片灑鹽稍微油煎斷生，佐生洋蔥絲及小黃瓜。來福漢堡包口感扎實不空洞，抹一點花生醬當底味回烤，花香、奶油香，香；新豬肉味道很豆，口感跟 #拾參小館  美味的厚實漢堡排還是有一大段差距，我決定等有一天沒有肉吃的時候，再買。 「狹義」貨比三家 剛剛上東門市場買牛番茄的時候，十字路口那家一斤40，生意最好那家35，旁邊新開的阿芸姊35算30，不消一百公尺的路程，貨比三家不吃虧，一斤秒省十塊錢，爽。 #新豬肉   #新豬肉omnipork   #來福客棧   #阿芸姐果菜農場

  guideschelin 《十其林指南》狗窩餐車  佛羅倫斯帕尼尼 20210501 昨天咖啡因攝取過量，凌晨2點還抖擻，妄想用一首歌的時間入睡，最後聽了整整一集股癌才睡著；鬧鐘設8點，結果6點就醒了，Time is money，屌賺2小時，豈有不吃一頓好的犒賞自己的道理？ 騎著我破爛的捷安特到狗窩，7點59分壓線，這種一開門就衝進人家店裡的壞習慣怎樣也改不掉，狗窩的帕尼尼CP值不高，份量不多，很多人嫌貴，但吃它，不是為了CP值，而是為了一口銷魂。 試問：肉不嫩何以嫩人心？ 這個慢火熟牛肩嫩而不爛，深得你心；家母每次嫌超商雞胸肉沒有肉的味道，這個牛肩牛味濃厚，像巷口那個阿伯宅心仁厚，挑嘴的人會喜歡，如果你不挑，我想你也會喜歡，芝麻葉吃不太到味道，但感覺很營養，還是很爽，最後講一下那個番茄辣醬不會太辣，很香很讚。 佛羅倫斯（Beef）140元 慢火熟牛肩、巴西里青醬、番茄辣醬、芝麻葉（Beef. Barsley Pesto. Tomato&Chill sauce. Arugula） Ps.狗窩有一叢參天迷迭香，茂盛程度不亞於你17歲時的髮型，想吸者請儘速前往，老闆已經想修剪了。 @rich_foodtruck 金門縣金城鎮珠浦南路82號 #狗窩餐車   #帕尼尼   #佛羅倫斯   #foodtruck   #streetfood   #italyfood