金山煙燻鵝肉
《十其林指南》金山煙燻鵝肉
在談鵝肉以前，我必須先提他的白米飯。
在金門外食，要吃到一碗滿意的白米飯，我認為極度困難（SUPERHARD）。
檸檬香茅的白飯，是我揮之不去的夢魘（我在鏡子面前無助 我在夢裡慌亂追逐）。
#蓊蓊書店 的白飯好吃、#舊事書坊 盒食（已停售）的台梗九號米，特好吃。
那一陣子常感慨怎麼小島書店的餐都這麼出眾，真是不務正業，令人髮指。
這天吃完我的鵝肉特餐，不經意地問了老闆娘飯是怎麼煮的，這麼好吃，不料直接現場授課26分鐘，從產地、米種到烹煮的電子鍋，我直接成為小島米飯權威（非自願）。
金山煙燻鵝肉的這碗白飯，煮得好到不行，鵝油蔥為米飯刷上一層油亮，其角色堪比金峰魯肉；單吃，你就瘦不了，飽滿、晶瑩剔透，關於米飯的所有屁形容詞，都可以直接冠上使用，再加一點鵝油辣椒，我怎麼瘦得了？
好吃到一堆人直接進門說要外帶，老闆說不能單點白飯外帶，只好氣噗噗的走掉。就像你以為自己富到坐擁半座金門山，去膩珈琲說：「幫我把所有瑪德蓮包起來！」老闆說內用優先，你哭著回家一樣。
飯煮好了，配什麼都好，冬菜鵝肉湯、燙萵苣，一口飯配一湯匙鵝肉（帶湯及薑絲）、一口飯尬一葉萵苣，再單吃一口飯加鵝油辣椒，反正不管怎麼搭，就是爽。
講得餓得要死，先吃了，鵝肉下次再講。
金門金山煙燻鵝肉
金城鎮民族路244號
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