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背貓嗑：金門義法餐廳首選

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您也可以在愛食記上觀看： 愛食記 - 背貓客 前言 這篇用很浮誇的手法去寫，以表達我對她的喜愛。 我不喜歡在餐廳對餐點嫌東嫌西的人。 東西好吃很重要沒錯，但上館子的附加價值總不止於填補肚子或吃到什麼驚為天人的東西，更多的是與家人、朋友相聚的時光。 東西難吃我就忿忿地幹譙兩聲，打住，然後開開心心地聊天、平平安安地回家。嫌東嫌西只會令人厭惡，並不能提高別人對你的評價。 所以爛店我會很制式的寫過，像大多數人不帶什麼感情的食記。 美食從來就沒這麼了不起 、食記也是。 我的文章一點都不客觀，我愛的店我就寫得好到不行，連缺點我都捨不得明確的點出，還會替她粉飾或草草帶過，因為我愛她阿！ 食記本來就是主觀的東西，客觀的食記有什麼好看的呢？ 正文 粉絲專頁： 背貓客 地址： 890金門縣金沙鎮后珩4號 電話： 082- 354090 背貓嗑位於金沙鎮的后珩，相較於金城、山外市區實屬偏遠，但是Chef的手藝絕不會令您失望，是間值得專程前往的義法餐廳。 法式奶油香料鐵鍋海鮮盤：猛嗎？我知道。日本生食級干貝、天使紅蝦、小鮑魚、金目鱸魚片等重量級好料步履闌珊，滿到險些摔出鍋外。魚片自整條金目鱸魚取下，魚頭、魚尾擺盤裝飾，顯現整道菜餚波瀾壯闊的氣魄，不輸給823前來表演的朱宗慶打擊樂團。青花菜、小番茄飽滿吸附海鮮湯汁，美味瞬間提升一檔。用這道菜的期間，我的耳邊演奏著Por una Cabeza。 馳騁在前往背貓嗑的路途上，兩旁的田野讓我彷彿置身於台東池上，一望無際的遼闊令我不禁放開了油門，也放鬆了緊繃的心情，過了金沙水庫，那間超棒的餐廳就在不遠處。 這次用餐是我第五次拜訪背貓嗑。猶記得第一次心血來潮沒有訂位直接驅車前往，一人獨餐的苦逼形象從此深植老闆心中，往後每每再來，總能得到滿滿的關懷。 裝潢：背貓嗑是古色古香的閩南式傳統建築，主廚夫婦用心、創新地裝潢，自己捲起袖子彩繪、布置牆面。在背貓嗑裡，抬起頭就能欣賞精心裝置的乾燥花草，再從縫隙間眺望，湛藍天空便映入眼簾。 閑靜的夜裡，自停車場走到背貓嗑的路上感受不到丁點城市的喧囂，彷彿另一個平行世界一般。佇立在門口，時光從門縫流瀉而出、杯觥交錯，我迫不及待地將門推開。 室內包廂至少能坐上六人，冷氣舒適宜人。中庭座位採光佳，網美最愛，中午稍嫌炎熱、夜間涼爽，
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後浦泡茶間：老屋與舊物共築的茶酒館(已歇業)

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* 粉專： 後浦泡茶間 Local Teahouse 地址: 金門縣金城鎮莒光路122號 電話: 0986629929 營業時間：五、六、日 「與吸菸正好相反，啜飲一口熱茶，深深緩緩地吐一口氣，鐵觀音濃厚的茶香自鼻腔深處滿溢而出。」 Photo by 林則 新北三峽‧碧螺春綠 精釀啤酒‧水鹿 九月八號 星期六 這天上午下起了傾盆大雨，中午在金泰棧用過一頓差強人意的午餐、淋了點雨，心情不是太好，心裡渴望一點美好事物作為慰藉。 打著傘走過莒光路，來到內武廟，抬頭仰望，隱約看見過往時光從老建築窗戶的縫隙中流淌而出。 轉開木門的旋鈕上樓，樓梯很短，正對著樓梯的窗戶外能看見一欉巨樹扶搖而上，我再上了幾個階梯， 在店裡最舒服的沙發躺下，一時間我不想說話，任由美好的氛圍所包圍，我感到愉悅。 這天由Yorke代班，他戴著一頂好看的茶色棒球帽，為我們燒水、熱壺、沏茶。 「消失的　舊時光　一九四三 回頭看　的片段　有一些風霜 老唱盤　舊皮箱 裝滿了明信片的鐵盒裡藏著一片玫瑰花瓣」 我們點了精釀啤酒、一壺熱碧螺春，隨壺附上茶點，碧螺春綠的茶色相當好看，淺淺的、淡淡的，像繁華落盡、淡薄名利的女子，未上胭脂仍風韻猶存。 我拍了些照片，泡茶的重責大任落在同行的友人身上，一屁股坐下，熱茶隨即遞上，我這是何來的福氣呢，喝上一口，我滿意地「哈」了一口氣。 「碧螺春是中國的名茶，僅產於太湖的東西山，產量不多，尤以清明節烘焙出的新茶為佳，我來正在清明前，在西山石公山上的茶亭，沏新焙的碧螺春一杯，當時細雨初止，亭外的桃花沾滿雨珠，山下岸旁新柳如洗，在微風中飄盪，煙波的太湖濛濛，此情此景可以入詩入畫─逮耀東〈多謝石家〉」 此刻窗外飄著毛毛細雨，雨水接連自夏末的枝葉上滑落，貓兒快步走過，消失在轉角的盡頭，此情此景亦可以入詩入畫。 南投魚池‧紅玉紅 九月十號 星期一 南投魚池‧紅玉紅 我翻著《如何捷進寫作詞彙 飲食篇》，手指滑過一個個形容香味的詞彙，「湛香」、「清雋」、「馨逸」，試著區別但徒勞無功，苦惱之際，往後翻一頁，關於這紅玉，精髓已全被焦桐品盡了：
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Muchacha雞蛋糕：女孩的小食光(已歇業)

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Muchacha：：女孩的小食光 5.0 地址:  金門縣金城鎮中興路173巷13號 電話:  0926260117 均消價位:  $ 35 「噹噹噹噹～」，工友伯伯敲響了下課鐘，小男孩早已箭在弦上，旋即揹著書包奪門而出，衝出中正國小後門的瞬間，就像衝破終點線的奧運選手，筆直地朝Ofelia的小攤車跑去。 粉專： Muchacha 營業時間：下午2點30分 至 賣完為止。 原味雞蛋糕：單純的美好。 Ofelia是我認識的人當中最善良一個，我想她的心田大概開滿了玫瑰花。 她關心環境，不忍心看大地母親受傷；她關心婚姻平權，希望任何形式的愛皆得以存在而不受干預。 她熱愛旅行，存夠了錢，就揹起背包繼續探索世界。 曾在斯里蘭卡的海邊乘風破浪、曾在印度洋上遠眺鯨魚浮出海面，每一次的遠行，都是成長。 Menu：目前有六種口味，芋頭跟紅豆冬季限定，無提供塑膠提袋。以Ofelia的用料及美味而言，我認為Muchacha的定價相當便宜 Muchacha走在政策之前，從很早很早以前就不提供塑膠袋，輕推(nudge)來買雞蛋糕的客人們一同珍惜地球。還記得我們第一次一起去背貓嗑吃晚餐時，我很自然地拿了一根塑膠吸管，拆開包裝要給她用，Chica提醒我Ofelia是不用塑膠吸管的，我才意識到自己的壞習慣。 雞蛋糕的材料：金門青草地牛奶、公平貿易有機純可可粉、高雄9號紅豆(無使用殺草劑)等。使用在地、對環境友善的高品質食材，每個環節都可以看出對品質的要求以及愛護環境的堅持。 「地球不是祖先留給我們的，而是後代孫借給我們的」 我吃過的雞蛋糕不多，以前在台中走跳的時候最常吃的是一中街的花旗脆皮雞蛋糕，一提到這個名字，老闆用鐵針插起雞蛋糕俐落丟上鐵網的畫面就在我腦中浮現，海綿寶寶造型的雞蛋糕吹著風扇，當年即便年過弱冠還是忍不住嚥了口口水。 烤模：烤出來的雞蛋糕上面有「カステラ」四字，是長崎蛋糕的意思。 下午四點多，放學時間，路過的小學生都忍不住盯著雞蛋糕瞧，一個小女孩大聲地說：「好香喔！」，聽見小女孩的讚嘆，我和Ofelia的嘴角都止不住上揚。人很有趣，有的
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