金牌吃貨的美食聖經 City of Gold

 


大家現在似乎都用「太讚了！」這個詞，但這個詞並沒有告訴我任何內容啊。

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金山煙燻鵝肉

guideschelin 《十其林指南》金山煙燻鵝肉 在談鵝肉以前，我必須先提他的白米飯。 在金門外食，要吃到一碗滿意的白米飯，我認為極度困難（SUPERHARD）。 檸檬香茅的白飯，是我揮之不去的夢魘（我在鏡子面前無助 我在夢裡慌亂追逐）。 #蓊蓊書店  的白飯好吃、 #舊事書坊  盒食（已停售）的台梗九號米，特好吃。 那一陣子常感慨怎麼小島書店的餐都這麼出眾，真是不務正業，令人髮指。 這天吃完我的鵝肉特餐，不經意地問了老闆娘飯是怎麼煮的，這麼好吃，不料直接現場授課26分鐘，從產地、米種到烹煮的電子鍋，我直接成為小島米飯權威（非自願）。 金山煙燻鵝肉的這碗白飯，煮得好到不行，鵝油蔥為米飯刷上一層油亮，其角色堪比金峰魯肉；單吃，你就瘦不了，飽滿、晶瑩剔透，關於米飯的所有屁形容詞，都可以直接冠上使用，再加一點鵝油辣椒，我怎麼瘦得了？ 好吃到一堆人直接進門說要外帶，老闆說不能單點白飯外帶，只好氣噗噗的走掉。就像你以為自己富到坐擁半座金門山，去膩珈琲說：「幫我把所有瑪德蓮包起來！」老闆說內用優先，你哭著回家一樣。 飯煮好了，配什麼都好，冬菜鵝肉湯、燙萵苣，一口飯配一湯匙鵝肉（帶湯及薑絲）、一口飯尬一葉萵苣，再單吃一口飯加鵝油辣椒，反正不管怎麼搭，就是爽。 講得餓得要死，先吃了，鵝肉下次再講。 金門金山煙燻鵝肉 金城鎮民族路244號 #金山煙燻鵝肉   #金門   #金門美食   #鹽水鵝肉   #鵝丸湯   #鵝肉特餐   #鵝肉麵   #白飯   #十其林指南
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背貓嗑：金門義法餐廳首選

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您也可以在愛食記上觀看： 愛食記 - 背貓客 前言 這篇用很浮誇的手法去寫，以表達我對她的喜愛。 我不喜歡在餐廳對餐點嫌東嫌西的人。 東西好吃很重要沒錯，但上館子的附加價值總不止於填補肚子或吃到什麼驚為天人的東西，更多的是與家人、朋友相聚的時光。 東西難吃我就忿忿地幹譙兩聲，打住，然後開開心心地聊天、平平安安地回家。嫌東嫌西只會令人厭惡，並不能提高別人對你的評價。 所以爛店我會很制式的寫過，像大多數人不帶什麼感情的食記。 美食從來就沒這麼了不起 、食記也是。 我的文章一點都不客觀，我愛的店我就寫得好到不行，連缺點我都捨不得明確的點出，還會替她粉飾或草草帶過，因為我愛她阿！ 食記本來就是主觀的東西，客觀的食記有什麼好看的呢？ 正文 粉絲專頁： 背貓客 地址： 890金門縣金沙鎮后珩4號 電話： 082- 354090 背貓嗑位於金沙鎮的后珩，相較於金城、山外市區實屬偏遠，但是Chef的手藝絕不會令您失望，是間值得專程前往的義法餐廳。 法式奶油香料鐵鍋海鮮盤：猛嗎？我知道。日本生食級干貝、天使紅蝦、小鮑魚、金目鱸魚片等重量級好料步履闌珊，滿到險些摔出鍋外。魚片自整條金目鱸魚取下，魚頭、魚尾擺盤裝飾，顯現整道菜餚波瀾壯闊的氣魄，不輸給823前來表演的朱宗慶打擊樂團。青花菜、小番茄飽滿吸附海鮮湯汁，美味瞬間提升一檔。用這道菜的期間，我的耳邊演奏著Por una Cabeza。 馳騁在前往背貓嗑的路途上，兩旁的田野讓我彷彿置身於台東池上，一望無際的遼闊令我不禁放開了油門，也放鬆了緊繃的心情，過了金沙水庫，那間超棒的餐廳就在不遠處。 這次用餐是我第五次拜訪背貓嗑。猶記得第一次心血來潮沒有訂位直接驅車前往，一人獨餐的苦逼形象從此深植老闆心中，往後每每再來，總能得到滿滿的關懷。 裝潢：背貓嗑是古色古香的閩南式傳統建築，主廚夫婦用心、創新地裝潢，自己捲起袖子彩繪、布置牆面。在背貓嗑裡，抬起頭就能欣賞精心裝置的乾燥花草，再從縫隙間眺望，湛藍天空便映入眼簾。 閑靜的夜裡，自停車場走到背貓嗑的路上感受不到丁點城市的喧囂，彷彿另一個平行世界一般。佇立在門口，時光從門縫流瀉而出、杯觥交錯，我迫不及待地將門推開。 室內包廂至少能坐上六人，冷氣舒適宜人。中庭座位採光佳，網美最愛，中午稍嫌炎熱、夜間涼爽，...
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加州咖啡屋

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https://ifoodie.tw/blog/5b8be57d22613964f2dfb7cd-%E5%8A%A0%E5%B7%9E%E5%92%96%E5%95%A1%E5%B1%8B 加州咖啡屋 4.2 地址:  893金門縣金城鎮珠浦南路74巷21號 電話:  082328743 均消價位:  $ 250 你知道大廟口吧？從7-11旁邊的小路往下走，過了義巷屋，加州咖啡屋就在右手邊。 粉專： 加州咖啡屋 加州咖啡屋外觀相當美式，相當好看，我很喜歡。 進門聽見老闆娘在為員工上課「今天先到這邊，下次我們考沙拉。」看得出來對員工訓練的重視。 這天我們點的不多，有烤餅、雞肉派跟沙拉，還有兩杯飲料。 加州咖啡屋的牆面布置得非常漂亮，座位舒適，連中庭都有冷氣，陽光灑進，光線充足。 by Fion 我相當喜歡這張的光線，「就是那個光」 by Fion by Fion Menu：Pizza口味眾多，另有千層麵、焗飯可以選擇。 Menu：我對菜單上的紅酒及香檳很好奇。 炭烤雞肉凱薩沙拉：千島醬酸甜，麵包丁、葡萄乾、苜蓿芽，另用心地將燕麥入菜，提供了充滿嚼勁的口感，這道沙拉營養很足。檸檬香橘茶附有方糖，香氣佳。 酥皮雞肉派：白醬風味，內餡有玉米、蘑菇片，放上酥皮烘烤。整份派吃完沒有吃到吃肉塊，我們戲稱為「分子料理」 印度烤餅：烤餅相當好吃，當晚朋友也來用餐，感謝我的推薦。 荔枝味氣泡水：荔枝風味強烈，氣泡足，好喝。 by W 餐點還不賴，我計畫下次來要試試他們的Pizza，環境相當好有很多漂亮的布置值得一拍，老闆娘很客氣，是家用心的小店。 文字： W 攝影： Fion 、 W 臉書粉絲專頁： 十其林指南 十其林指南  本次用餐評分： 3.0
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