【綠色紀實】環境友善店家 ─ 蝸居brunch

內用很放心，地球母親露出了笑靨

107/12/19 蛻變前的蝸居，內用僅有紙杯、提供塑膠吸管。

2019/1/31 改變一：內用提供非一次性之陶瓷馬克杯。
不主動附塑膠吸管，輕推客人減少吸管之使用。

改變二：內用以不鏽鋼叉子取代一次性竹叉子。
外帶不附竹叉，輕推客人減少減少竹叉之使用。

108年1月31日，揉揉惺忪的雙眼，在微光中滑開手機，看見蝸居闆娘傳來的訊息，說店裡已經開始實施非一次性的內用杯，我的精神為之一振，興奮地抓起鑰匙，馬上往蝸居馳騁而去。

坐在店裡最舒服的角落，我用馬克杯喝著熱情奶茶，不須擔心螢光劑、塑化劑的溶出。感受從黎明到白晝的轉變，室內漸漸地亮了起來，照亮桌上的友愛環境之書，翻開了金門綠色行動嶄新的一頁。

寫信給闆娘是上週的事情，在信會不會轉交到闆娘手上、會不會覺得自己很無禮的焦慮中等待，直到昨天得到她善意無比的回訊後，心中的大石終於放下。更得知原來闆娘早就行動，以不鏽鋼叉子取代竹叉。不等政策上路、不需要罰則的威嚇，領先業界五十年，自願、自發地響應環保、做出改變，實為金門餐飲界之典範。

當帶血的塑膠袋自海龜的鼻中抽出、當政府採購塑膠花草布置著新春、當權勢者不眠不休地指揮著怪手，把家園挖得面目全非，手無縛雞之力的我們能做什麼呢？閉上雙眼捂起耳朵就好，反正海那麼遠，污染再嚴重也看不到，對嗎？

而我只能試著做一個好掮客，記錄下善良的公民們渺小卻偉大的行動。


改變看得見
店家方─蝸居的改變：
內用始提供不鏽鋼叉及小杯陶瓷馬克杯（大杯飲料的內用杯尚未採購，預計農曆年後上路）
當店家不再主動提供紙杯、塑膠吸管，便能減少其用量，進而減少上游的生產。
從源頭改變是最為有效的作法，因為消費者多是被動的，有竹叉就插、有吸管就往嘴裡塞。
但其增加的成本將轉嫁給店家，店員的負擔將會加重，因此吾人更應深懷感恩。

回收站裡只剩下乳香世家等大型紙盒，過去堆滿「內用紙杯」的景象已不復存在。

退役的竹叉們

作為消費者，我們可以努力的方向：
一、外帶以保溫瓶盛裝飲料。
二、外帶以保鮮盒盛裝餐點。
三、將內用(固定吐司用)的竹牙籤帶回家讓家中的大廚挑腸泥。
自備環保容器外帶能夠減少一次性免洗餐具的使用，但我們仍可視情況而定，例如尖峰時間，一眼就看得出廚房已經手忙腳亂到快爆炸的時候，我們可以選擇下次再用環保餐具裝，以免癱瘓店家。

此次蝸居的改變看似少而小，實則大而深遠。光是內用杯的部分，就能大幅降低紙杯的用量，杯杯再見，森林重現(2016年地球日活動)，其成果令人激賞。如果能有更多店家參與、更多顧客從人民轉變為公民，我們的家園一定能愈來愈好，


最後，僅代表所有受益者誠摯地向蝸居brunch表示感謝，感謝其不畏成本之提高、流程之繁複，克服一切萬難為我們的家園付出心力。



食記：蝸居brunch：美味碳烤土司

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地址: 金門縣金城鎮民權路122巷20號
電話: 082 375661
營業時間：春節期間0700-1200