三個味

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金山煙燻鵝肉

guideschelin 《十其林指南》金山煙燻鵝肉 在談鵝肉以前，我必須先提他的白米飯。 在金門外食，要吃到一碗滿意的白米飯，我認為極度困難（SUPERHARD）。 檸檬香茅的白飯，是我揮之不去的夢魘（我在鏡子面前無助 我在夢裡慌亂追逐）。 #蓊蓊書店  的白飯好吃、 #舊事書坊  盒食（已停售）的台梗九號米，特好吃。 那一陣子常感慨怎麼小島書店的餐都這麼出眾，真是不務正業，令人髮指。 這天吃完我的鵝肉特餐，不經意地問了老闆娘飯是怎麼煮的，這麼好吃，不料直接現場授課26分鐘，從產地、米種到烹煮的電子鍋，我直接成為小島米飯權威（非自願）。 金山煙燻鵝肉的這碗白飯，煮得好到不行，鵝油蔥為米飯刷上一層油亮，其角色堪比金峰魯肉；單吃，你就瘦不了，飽滿、晶瑩剔透，關於米飯的所有屁形容詞，都可以直接冠上使用，再加一點鵝油辣椒，我怎麼瘦得了？ 好吃到一堆人直接進門說要外帶，老闆說不能單點白飯外帶，只好氣噗噗的走掉。就像你以為自己富到坐擁半座金門山，去膩珈琲說：「幫我把所有瑪德蓮包起來！」老闆說內用優先，你哭著回家一樣。 飯煮好了，配什麼都好，冬菜鵝肉湯、燙萵苣，一口飯配一湯匙鵝肉（帶湯及薑絲）、一口飯尬一葉萵苣，再單吃一口飯加鵝油辣椒，反正不管怎麼搭，就是爽。 講得餓得要死，先吃了，鵝肉下次再講。 金門金山煙燻鵝肉 金城鎮民族路244號 #金山煙燻鵝肉   #金門   #金門美食   #鹽水鵝肉   #鵝丸湯   #鵝肉特餐   #鵝肉麵   #白飯   #十其林指南
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背貓嗑：金門義法餐廳首選

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您也可以在愛食記上觀看： 愛食記 - 背貓客 前言 這篇用很浮誇的手法去寫，以表達我對她的喜愛。 我不喜歡在餐廳對餐點嫌東嫌西的人。 東西好吃很重要沒錯，但上館子的附加價值總不止於填補肚子或吃到什麼驚為天人的東西，更多的是與家人、朋友相聚的時光。 東西難吃我就忿忿地幹譙兩聲，打住，然後開開心心地聊天、平平安安地回家。嫌東嫌西只會令人厭惡，並不能提高別人對你的評價。 所以爛店我會很制式的寫過，像大多數人不帶什麼感情的食記。 美食從來就沒這麼了不起 、食記也是。 我的文章一點都不客觀，我愛的店我就寫得好到不行，連缺點我都捨不得明確的點出，還會替她粉飾或草草帶過，因為我愛她阿！ 食記本來就是主觀的東西，客觀的食記有什麼好看的呢？ 正文 粉絲專頁： 背貓客 地址： 890金門縣金沙鎮后珩4號 電話： 082- 354090 背貓嗑位於金沙鎮的后珩，相較於金城、山外市區實屬偏遠，但是Chef的手藝絕不會令您失望，是間值得專程前往的義法餐廳。 法式奶油香料鐵鍋海鮮盤：猛嗎？我知道。日本生食級干貝、天使紅蝦、小鮑魚、金目鱸魚片等重量級好料步履闌珊，滿到險些摔出鍋外。魚片自整條金目鱸魚取下，魚頭、魚尾擺盤裝飾，顯現整道菜餚波瀾壯闊的氣魄，不輸給823前來表演的朱宗慶打擊樂團。青花菜、小番茄飽滿吸附海鮮湯汁，美味瞬間提升一檔。用這道菜的期間，我的耳邊演奏著Por una Cabeza。 馳騁在前往背貓嗑的路途上，兩旁的田野讓我彷彿置身於台東池上，一望無際的遼闊令我不禁放開了油門，也放鬆了緊繃的心情，過了金沙水庫，那間超棒的餐廳就在不遠處。 這次用餐是我第五次拜訪背貓嗑。猶記得第一次心血來潮沒有訂位直接驅車前往，一人獨餐的苦逼形象從此深植老闆心中，往後每每再來，總能得到滿滿的關懷。 裝潢：背貓嗑是古色古香的閩南式傳統建築，主廚夫婦用心、創新地裝潢，自己捲起袖子彩繪、布置牆面。在背貓嗑裡，抬起頭就能欣賞精心裝置的乾燥花草，再從縫隙間眺望，湛藍天空便映入眼簾。 閑靜的夜裡，自停車場走到背貓嗑的路上感受不到丁點城市的喧囂，彷彿另一個平行世界一般。佇立在門口，時光從門縫流瀉而出、杯觥交錯，我迫不及待地將門推開。 室內包廂至少能坐上六人，冷氣舒適宜人。中庭座位採光佳，網美最愛，中午稍嫌炎熱、夜間涼爽，...
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加州咖啡屋

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